Saco para embalagem de alimentos para retorta

O saco retorta para alta temperatura pertence à categoria de embalagens para alimentos frescos e congelados. Este saco foi projetado para a indústria de retorta, que requer esterilização em alta temperatura de alimentos embalados. O processamento em retorta é um método de conservar alimentos aquecendo-os a altas temperaturas sob pressão. Este processo mata bactérias e microorganismos que causam deterioração. O resultado são alimentos estáveis ​​em prateleira que não precisam de refrigeração. Alimentos retorta comuns incluem refeições prontas, sopas, ensopados, caril, pratos de arroz e ração para animais de estimação. O saco deve suportar as condições adversas dentro de uma máquina de retorta. A retorta utiliza vapor sob pressão para atingir temperaturas acima do ponto de ebulição normal da água. O material do saco deve resistir a estas altas temperaturas sem derreter ou quebrar. As vedações devem permanecer intactas sob pressão. A bolsa é feita de materiais multicamadas. Uma estrutura típica de saco de retorta inclui uma camada externa para resistência e impressão, uma camada intermediária de folha de alumínio ou outro material de barreira e uma camada interna de polipropileno para vedação térmica. O polipropileno é usado porque resiste melhor a altas temperaturas do que o polietileno. A bolsa pode ser feita em vários formatos, incluindo bolsas planas, bolsas verticais e bolsas com três selos laterais.

Uma característica principal do saco de retorta para alta temperatura é que ele pode ser esterilizado em altas temperaturas. O saco vai para uma máquina de retorta após ser preenchido e selado. A retorta aquece o saco até a temperatura necessária. Nessas altas temperaturas, bactérias e esporos são mortos. Os alimentos no seu interior tornam-se seguros para armazenamento a longo prazo à temperatura ambiente. O saco deve manter a sua integridade durante o processo de retorta. As vedações não podem vazar. As camadas não podem se separar umas das outras. A bolsa não pode estourar devido à pressão interna. O processo de retorta cria pressão dentro do saco à medida que o conteúdo se expande. A bolsa foi projetada para suportar essa pressão. As camadas de material são coladas com adesivos que podem sobreviver às condições de retorta. A camada de vedação é feita de um material que permanece resistente a altas temperaturas. A bolsa também foi projetada para esfriar após o ciclo de retorta. As mudanças de temperatura de quente para frio acontecem rapidamente. A bolsa deve suportar essas mudanças sem rachar ou vazar. O recurso de esterilização em alta temperatura torna esta bolsa adequada para produtos que precisam de longa vida útil sem conservantes.

Outra característica importante do saco de retorta para alta temperatura é sua resistência a altas temperaturas e pressões. O material do saco não derrete nem amolece sob condições de retorta. A camada externa protege o saco contra abrasão durante o manuseio na retorta. A camada de barreira intermediária geralmente é de papel alumínio. A folha de alumínio bloqueia completamente o oxigênio e a luz. Isto evita que os alimentos se estraguem após a esterilização. A camada interna de polipropileno derrete a uma temperatura mais alta que o polietileno. Isto dá uma margem de segurança durante o processo de retorta. As vedações dos sacos são projetadas para serem fortes o suficiente para reter os alimentos sob pressão. Alguns sacos de retorta usam uma vedação de aleta ou vedação na parte inferior. Esses tipos de vedação são muito fortes. A bolsa pode ser feita com um entalhe para facilitar a abertura após a retorta. No entanto, os sacos de retorta são geralmente abertos com uma tesoura porque o entalhe pode não cortar todas as camadas. O saco pode ser impresso com instruções de cozimento e orientações de aquecimento. A tinta de impressão deve ser capaz de sobreviver ao processo de retorta sem manchas ou desbotamento. Tintas especiais para retorta são usadas para essa finalidade.

O saco de retorta para alta temperatura também funciona com equipamento de enchimento de retorta padrão. O saco é preenchido e selado primeiro. Depois vai para a máquina de retorta. O ciclo de retorta inclui aquecimento, manutenção na temperatura de esterilização e resfriamento. A bolsa deve ser capaz de suportar as mudanças de pressão durante o resfriamento e também durante o aquecimento. A bolsa é testada para garantir que possa sobreviver ao ciclo completo. O saco pode ser fornecido em sacos pré-fabricados para enchimento manual ou semiautomático. Para produção de grande volume, o saco pode ser fornecido como filme em rolo para máquinas de formar, preencher e selar. Essas máquinas fazem o saco com filme em rolo, enchem-no com comida e fecham-no. Alguns sacos de retorta são feitos como stand up pouches para que possam ser exibidos em uma prateleira após a esterilização. A versão stand up possui um reforço inferior que permite que a bolsa fique em pé. Isso é comum para alimentos para animais de estimação retorcidos e refeições prontas para aquecer. A bolsa pode ser feita em vários tamanhos. Sacos pequenos para porções individuais. Sacos maiores para tamanho familiar ou porções de food service. A espessura e o material do saco são escolhidos com base na temperatura, pressão e tempo de ciclo da retorta. Temperaturas mais altas e tempos de ciclo mais longos requerem camadas mais espessas ou materiais mais robustos.

Dentro do grupo de embalagens para alimentos frescos e congelados, o saco retorta para alta temperatura é utilizado para produtos que necessitam de esterilização em alta temperatura. É usado em refeições prontas, como caril, ensopados e pratos de massa. É utilizado em sopas e caldos. É utilizado em pratos à base de arroz e grãos. É utilizado para feijão e lentilha cozidos. É utilizado em rações para animais de estimação, tanto úmidas quanto semi-úmidas. Também é utilizado para alguns produtos vegetais e molhos que necessitam de longa vida útil. A sacola não é uma sacola de comida padrão para o dia a dia. É um produto especializado para a indústria de retorta. A bolsa oferece capacidade de esterilização em alta temperatura para compradores que precisam de embalagens de alimentos estáveis ​​em prateleira, sem refrigeração. É uma escolha confiável para fabricantes de alimentos que desejam oferecer produtos alimentícios convenientes e duradouros aos seus clientes.