Bolsa de carne fresca

Saco de embalagem de carne fresca para indústria de carne fresca - Embalagem de alimentos frescos e congelados

A Sacola para Embalagem de Carne Fresca pertence à categoria Embalagem de Alimentos Frescos e Congelados. Este saco foi concebido para a indústria de carne fresca. A carne fresca inclui carne bovina, suína, cordeiro, frango, peru e outras carnes vendidas em caixas refrigeradas. O saco deve ser forte o suficiente para conter a carne sem rasgar. Deve ser à prova de vazamentos para conter sucos de carne. Deve ser seguro para contato direto com alimentos. A bolsa é feita de materiais de qualidade alimentar. Os materiais comuns incluem polietileno, poliamida e laminados multicamadas. A poliamida confere força e resistência à perfuração. O polietileno confere vedação e flexibilidade. O saco pode ser feito de várias formas, incluindo bolsas planas, sacos com selo de três lados, sacos com selo de quatro lados e sacos retráteis. Sacos retráteis são comuns para grandes cortes de carne. O saco é selável a quente usando máquinas de selagem a quente padrão. A espessura do saco varia de 70 a 150 mícrons. Sacos mais grossos são usados ​​para cortes mais pesados ​​ou carnes com ossos. A indústria da carne possui padrões elevados de embalagem porque a carne estraga rapidamente e pode vazar sucos que causam contaminação. Este tipo de bolsa foi projetado para atender a esses padrões.

Uma característica principal do Saco para Embalagem de Carne Fresca é que ele é adequado para a indústria de carne fresca. A carne fresca é vendida refrigerada e não congelada. A temperatura da carne é mantida entre zero e quatro graus Celsius. A bolsa deve funcionar bem nesta faixa de temperatura. O material do saco permanece flexível na geladeira. Não se torna frágil. O saco também deve ser forte o suficiente para suportar o peso da carne. Um frango inteiro pode pesar dois quilos ou mais. Uma paleta de porco pode pesar de três a cinco quilos. A bolsa não deve rasgar com esse peso. A bolsa também deve ser resistente a perfurações. A carne pode ter ossos pontiagudos. Um osso pode atravessar um saco fraco. A bolsa utiliza materiais como náilon ou poliamida para resistir a furos. A bolsa também deve ser à prova de vazamentos. A carne crua libera sucos chamados purga. Esses sucos podem vazar por uma vedação fraca ou por um pequeno orifício. O vazamento de suco causa sujeira e pode contaminar outras superfícies. A bolsa possui vedações fortes e material grosso para evitar vazamentos. A indústria de carne fresca depende de boas embalagens para fornecer carne limpa e segura aos consumidores.

Outra característica importante do saco para embalagem de carne fresca é sua capacidade de manter a carne fresca durante o armazenamento refrigerado. A carne fresca tem uma vida útil curta, normalmente de cinco a quatorze dias após o abate. O saco ajuda a prolongar o prazo de validade, protegendo a carne do ar e das bactérias. O saco pode ser selado a vácuo para proteção extra. A vedação a vácuo remove o ar do saco. O saco encolhe ao redor da carne. Com menos oxigênio, as bactérias crescem mais lentamente. A carne permanece fresca por mais tempo. A bolsa também pode ser uma embalagem com atmosfera modificada. O saco é preenchido com uma mistura especial de gás antes de ser selado. A mistura de gases geralmente contém dióxido de carbono e nitrogênio. Esses gases retardam o crescimento bacteriano e mantêm a cor vermelha da carne. A bolsa deve ter boas propriedades de barreira para manter o gás dentro e o oxigênio fora. A bolsa pode ser confeccionada com uma camada de alta barreira como EVOH ou náilon. O saco também ajuda a prevenir queimaduras de congelamento se a carne for congelada posteriormente. A queimadura do congelador ocorre quando a umidade sai da superfície da carne. O saco mantém a umidade. A carne permanece suculenta quando cozida.

A Sacola para Embalagem de Carne Fresca também funciona com equipamentos padrão de processamento de carne. Os frigoríficos utilizam máquinas de envase e selagem de alta velocidade. O saco pode ser fornecido em sacos pré-fabricados para enchimento manual ou semiautomático. O trabalhador abre o saco, coloca a carne e fecha o saco. Para produção de grande volume, o saco pode ser fornecido como filme em rolo para máquinas de formar, preencher e selar. Essas máquinas fazem o saco, enchem de carne e fecham. Alguns sacos de carne são carregados em uma máquina de clipe. O saco é enchido pelo fundo e, em seguida, o fundo é fechado com um clipe de metal ou plástico. Isso é comum em sacos grandes de carne tipo salsicha. A sacola pode ser impressa com informações do produto, peso, preço e código de barras. A impressão deve ficar na camada externa e deve ser segura para alimentos. A bolsa pode ser feita com entalhe para facilitar a abertura. Alguns sacos de carne têm um zíper para poder fechar novamente. Isso é útil para almoços de carne ou porções menores. A espessura e o material do saco são escolhidos com base no tipo de carne e no método de embalagem. Carne muscular inteira, como carne assada, precisa de um saco forte. A carne moída precisa de um saco que resista à gordura. A carne marinada precisa de um saco que resista a ácidos e óleos.

Dentro do grupo de Embalagens para Alimentos Frescos e Congelados, a Sacola para Embalagem de Carne Fresca se posiciona como uma opção especializada para produtos cárneos frescos. É usado em cortes de carne bovina, como bifes, assados ​​​​e carne moída. É usado em cortes de carne de porco como costeletas, assados ​​​​e costelas. É usado para carne de cordeiro, vitela e cabra. É usado para frangos inteiros, partes de frango e perus. É utilizado para carnes frescas processadas, como salsichas e hambúrgueres de carne. O saco também é usado para miudezas e órgãos. O saco não é adequado para carnes congeladas que precisam ficar congeladas por meses sem perda de qualidade. Para isso, é melhor um saco de alimentos congelados com barreira mais forte. Mas para carne fresca vendida na seção refrigerada de um supermercado, o Saco para Embalagem de Carne Fresca funciona bem. A bolsa oferece embalagens à prova de vazamentos, resistentes a perfurações e com preservação de produtos frescos para a indústria de carne fresca. É uma solução confiável para processadores de carne e varejistas.