Sacos de embalagem de retorta resistentes à temperatura

Os sacos para cozinhar água são o produto básico nesta categoria. Esses sacos podem suportar temperaturas de água fervente em torno de cem graus Celsius. A estrutura do saco normalmente utiliza uma combinação de poliéster e polietileno ou polipropileno fundido. A camada externa de poliéster oferece resistência ao calor e qualidade de impressão. A camada interna de poliolefina sela o saco e entra em contato com os alimentos. Os sacos para cozinhar com água são utilizados para refeições prontas que necessitam de reaquecimento. Os consumidores colocam o saco congelado ou resfriado diretamente em água fervente. O saco aquece sem derreter ou estourar. Após alguns minutos, o consumidor retira a sacola, abre-a e serve a comida. As aplicações comuns incluem arroz cozido, molhos de curry, bases para sopas e vegetais cozidos. Esses sacos também são utilizados em ambientes industriais para pasteurização. O tratamento térmico mata bactérias nocivas, preservando o sabor e a textura. Os sacos para cozinhar água não suportam pressão de vapor acima da pressão atmosférica. Eles não são adequados para produtos com estabilidade de armazenamento que precisam ser armazenados em temperatura ambiente por muitos meses.

As bolsas de retorta são um produto mais avançado. Eles são projetados para suportar altas temperaturas e altas pressões de uma retorta a vapor. Uma retorta é um recipiente de pressão semelhante a uma grande panela de pressão. Aquece a bolsa cheia a temperaturas acima de cem graus Celsius sob pressão elevada. A pressão evita que a água ferva dentro da bolsa. Este processo esteriliza completamente os alimentos em seu interior. Após o processamento da retorta, a bolsa selada permanece estável em armazenamento. Não é necessária refrigeração para armazenamento ou transporte. A comida permanece segura e saborosa por meses ou até anos sem conservantes. As bolsas de retorta são um substituto direto para latas de metal. Eles oferecem muitas vantagens em relação às latas. A bolsa é mais leve, o que reduz os custos de envio. A bolsa utiliza menos material, o que reduz o impacto ambiental. A bolsa aquece mais rápido no micro-ondas ou em água fervente, o que economiza energia para os consumidores. A forma plana ocupa menos espaço de armazenamento. A superfície impressa proporciona melhor visibilidade da marca nas prateleiras do varejo.

A estrutura de uma bolsa de retorta é crítica para o desempenho. O saco deve manter a integridade da vedação sob condições extremas. As camadas do filme são coladas com adesivos especiais que resistem à delaminação durante a retorta. Uma bolsa de retorta típica inclui uma camada externa de poliéster para maior resistência e impressão. Uma camada intermediária de folha de alumínio fornece uma barreira absoluta contra oxigênio, luz e umidade. Uma camada interna de polipropileno proporciona vedação térmica e contato seguro com os alimentos. A folha de alumínio também confere à bolsa sua característica aparência cinza metálica. Algumas bolsas de retorta usam filmes transparentes de alta barreira em vez de papel alumínio. Essas estruturas transparentes usam materiais como EVOH ou náilon com revestimento especial. Eles permitem que os consumidores vejam o produto dentro, ao mesmo tempo em que proporcionam capacidade de retorta e longa vida útil. No entanto, as bolsas à base de papel alumínio ainda oferecem a vida útil mais longa para os produtos mais sensíveis.

As bolsas de retorta são usadas para muitos produtos alimentícios com estabilidade de armazenamento. Exemplos comuns incluem caril pronto para comer, pratos de arroz, ensopados, sopas, feijão, atum, frango, ração para animais de estimação e comida para bebê. Eles também são usados ​​para produtos médicos e meios de laboratório que requerem esterilização. O tamanho da bolsa varia de porções individuais para varejo até grandes tamanhos institucionais para restaurantes e rações militares.

Os sacos de esterilização a alta temperatura são o produto mais exigente nesta categoria. Esses sacos são projetados para temperaturas de processamento significativamente mais altas do que as condições de retorta padrão. São utilizados para produtos que requerem extrema esterilização para garantir total segurança. Os materiais do saco devem resistir à degradação a estas temperaturas elevadas. Às vezes são usados ​​polímeros especiais de engenharia, como naftalato de polietileno ou poliimida. A resistência da vedação deve permanecer intacta após exposição prolongada a altas temperaturas. Os sacos de esterilização a alta temperatura são menos comuns do que os sacos de retorta padrão. Eles são usados ​​para dispositivos médicos especializados, ferramentas de laboratório e determinados produtos alimentícios com requisitos de segurança muito rigorosos. O custo dessas sacolas é mais alto devido aos materiais avançados e aos controles de fabricação necessários.

Todos os três tipos de sacolas compartilham requisitos de qualidade comuns. As vedações devem passar no teste de ruptura e na medição da resistência ao descascamento. A bolsa deve resistir a perfurações durante o manuseio e transporte. A camada interna de contato com alimentos deve estar em conformidade com os regulamentos de segurança alimentar para processamento em alta temperatura. A resistência da ligação da laminação deve sobreviver ao ciclo de aquecimento sem delaminação.

A escolha entre sacos para cozimento em água, sacos de retorta ou sacos para esterilização em alta temperatura depende do prazo de validade necessário e do método de processamento. Os sacos para cozinhar água destinam-se a produtos refrigerados ou congelados que o consumidor irá aquecer em casa. Eles não são estáveis ​​em prateleira. As bolsas de retorta são para produtos estáveis ​​em prateleira que podem ser armazenados em temperatura ambiente por meses. Os sacos de esterilização para alta temperatura destinam-se a aplicações especializadas que necessitam de condições extremas de processamento.

A demanda global por bolsas de retorta continua a crescer. Os consumidores querem alimentos convenientes, sem conservantes e que não necessitem de refrigeração. Os varejistas desejam embalagens leves e eficientes em termos de espaço, que reduzam os custos de transporte. Os fabricantes querem embalagens que funcionem com os equipamentos existentes de envase e retorta. Os sacos de embalagem de retorta resistentes à temperatura atendem a todas essas necessidades. A tecnologia está bem estabelecida e confiável. À medida que as cadeias de distribuição de alimentos se estendem por longas distâncias, o papel das embalagens de retorta e esterilização torna-se cada vez mais importante para a segurança e qualidade dos alimentos.